उत्तर प्रदेश बलिया
इनपुट: हिमांशु शेखर
बलिया उत्तरप्रदेश:---सहजन के फूल खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इनमें एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स और खनिजों का समृद्ध स्रोत होते हैं, जो शरीर को ऊर्जावान और ताजगी बनाए रखते हैं। सहजन के फूलों में सूजन को कम करने, हड्डियों की मजबूती बढ़ाने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने की क्षमता होती है। ये फूल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं और कब्ज की समस्या को दूर करते हैं।
इसके अलावा, सहजन के फूलों का सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे डायबिटीज़ के रोगियों के लिए यह फायदेमंद है। यह त्वचा की समस्याओं जैसे दाने और मुहांसों को भी दूर करता है और शरीर में रक्त की सफाई में मदद करता है। सहजन के फूलों का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायक होता है।
सहजन के फूल का सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है, जैसे कि सूप, सब्जी और चाय में।
सहजन के फूल की सूप :
सहजन के फूल का सूप बनाने के लिए सबसे पहले सहजन के ताजे फूलों को अच्छे से धोकर साफ करें। फिर एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें एक बारीक कटी हुई प्याज, लहसुन, और अदरक डालकर भूनें। अब इसमें सहजन के फूल, एक कप पानी, नमक, और मिर्च डालें। उबालने के बाद, सूप को 5-7 मिनट तक पकने दें। फिर इसे छानकर गर्मागरम सर्व करें। आप चाहें तो इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
सहजन के फूल की सब्जी :
सहजन के फूल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ताजे सहजन के फूलों को अच्छे से धोकर साफ करें। फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। अब उसमें टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, और मिर्च पाउडर डालें। फिर इसमें सहजन के फूल डालकर अच्छे से मिला लें और थोड़ा पानी डालकर 5-10 मिनट तक पकने दें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। आखिर में हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है।
सहजन के फूल की चाय :
सहजन के फूल की चाय बनाने के लिए सबसे पहले ताजे सहजन के फूलों को धोकर एक कप पानी में डालें। अब इसमें अदरक और इलायची डालकर उबालें। 5-7 मिनट तक उबालने के बाद चाय को छान लें। स्वाद अनुसार शहद या नींबू मिला सकते हैं। यह चाय शरीर को ताजगी और ऊर्जा देती है।
